Poisson cru de Polynésie

C'est une excellente recette, très fraiche et aussi très diet pour ceux et celles qui font attention a leur ligne !! Et surtout super facile à réaliser !!!

Préparation : 35 mn Cuisson : 0 mn

Pour 6 personnes : - 800 g de thon (frais ou surgelé mais meilleur avec du frais) - 8 à 10 citrons verts - 2 tomates - 1 concombre - 2 carottes - 1 oignon - lait de coco (petites briques 200 ml Suzi Wan) - sel

 La recette 

1/ Coupez le poisson en cubes de 1 a 2 cm. Mettre dans un saladier avec de l'eau salée.
2/ Laver et couper en tranches fines les tomates.
3/ Peler, épépiner, émincer et laisser dégorger le concombre.
4/ Eplucher et raper les carottes, éplucher et émincer l'oignon.
5/ Egouter le poisson, le presser et laisser mariner dans le jus de citron 10 minutes (mais l' astuce, c' est de le laisser mariner beaucoup plus longtemps... jusqu' a une nuit entiere !).
6/ Retirer le jus, mélanger avec les crudités et verser le lait de coco.

Saler si necessaire.

Le poe est un merveilleux gateau qui ressemble (au niveau de la consistance) à du pudding.

La recette du Poe est, d'après les dires, une recette tahitienne. Mais, nous l'avons découverte à l'île de Pâques... ce qui n'a rien d'étonnant car les deux cultures sont très proches...

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1.300 kg de bananes
• 1 gousse de vanille
• 1.5 litre d'eau
• 1 noix de beurre
• 150 gr de fécule de manioc
• 25 cl de lait de coco
• 100 gr de sucre

La recette :

• Dans une casserole mettre l'eau, les bananes, la vanille, bouillir et cuire 15 mn (en gros faire une compote).
• Laisser refroidir - Au mixer, mixer les bananes avec la fécule.
• Mettre sur une plaque à four beurrée sur une épaisseur de 3 cm.
• Cuire à 200°C pendant 30 mn.
• A la sortie du four, couper en morceaux, saupoudrer de sucre et napper de lait de coco.
• Servir chaud (perso, je l'ai mangé froid et je préfère !!)

Voila,... très simple et vraiment très très bon !! La banane peut-être remplacée par de la papaye, de l'ananas, du potiron... ce que vous voulez !

Petite astuce pour ceux ou celles qui sont fachés avec les mesures (ou si vous souhaitez en faire moins ou... plus !) :

Pour 2 mesures de compote, mélanger une mesure de farine de manioc

Régalez-vous !!

Cette recette est LE plat chilien par excellence. C' est un plat lourd et il faut avoir un estomac solide, on vous previent.

Perso, j' ai moyennement apprecie (la version vegetarienne : tout simplement, vous oubliez de mettre la viande hachee et le poulet !)... la puree de mais sucree, tres peu pour moi... pourtant, on ne pouvait pas faire l' impasse sur cette recette typique et tellement appreciee des chiliens ! Et puis, on la trouve rigolote !!

Il faut un peu de temps pour la realiser... la mere et la grand-mere de Marcela avaient passe une matinee entiere....

PASTEL de CHOCLO - tourte de maïs et viande

6 personnes

Ingrédients

• 3 gros maïs râpés (peut se remplacer par 3 grandes boîtes de maïs en grains)
• 4 feuilles du basilic frais haché fin
• 1/2 c. a café de sel
• 2 c. à soupe de beurre
• une tasse de lait
• 2 gros oignons hachés
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 250 grs de viande hâchée
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 oeufs durs hachés
• 1/2 tasse d'olives noires
• 1/2 tasse de raisins secs
• 6 morceaux du poulet, dorés dans l'huile chaude et assaisonnés avec sel, poivre et cumin,
• 1 cuillerées à soupe de sucre pour dorer

Chauffer le maïs râpé, le basilic, le sel et le beurre dans un grand récipient puis ajouter le lait peu à peu, en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes. Réservez pendant que vous préparez la farce de viande.

Faire frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajouter la viande hâchée et faites tourner pour dorer. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.

Pour la tourte utiliser un plat allant au four puvant etre presente à table.

Étendre sur le fond du plat le mélange de viande moulue et d'oignon et placer au-dessus les rondelles d'oeuf dur, olives et raisins secs.

Mettre les morceaux du poulet désossé au-dessus .

Couvrir avec le mélange de maïs. Saupoudrez le sucre .

Cuire à four chaud 205° C pendant 30 minutes jusqu'à ce que la couche soit joliment dorée.

Servir de suite. Bon ap' !!

Attention : Si vous avez la chance d'avoir des choclos entiers, il faut les râper... à la main !!! N'utilisez pas le mixer, ça fait un truc pas tres ragoutant. Si par contre vous utilisez le maïz en boîte, passez le au mixer (il est déjà tendre et ça peut aller).

Voici une nouvelle recette a tester ABSOLUMENT !!!

La pizza au chocolat ..

Donc tres simple

• Faire la pate a pizza ou pour les plus faineants l acheter toute prete ..

Puis ...attention toute la specialite est lá .....

• Etaler un peu de confiture de fraise puis mettre au four jusqu a ce que la pate soit cuite

• Ajouter des petits morceaux de fraises fraiches, repasser un peu au four

• Ajouter des copeaux de chocolat (au lait ou noir ..) sur toute la pizza encore chaude ..Voila .. Facile hein ???

Vous nous en direz des nouvelles !!

Et pour accompagner ce delicieux dessert, un cocktail de jus d´ananas avec des feuilles de menthe fraiche .. De preference de l´ananas frais, a mixer avec quelques feuilles de menthe fraiche .. ajouter des glacons ... HUMMMMM

On a aussi testé pour vous le jus de fraise frais avec une pointe de lait toujours a mixer avec des glacons c´est meilleur ...

Oui oui c´est dur la vie ici ... cocktails, fruits frais, glaces ..... mais nous on a pas de chocolat alors on compense ...

Comme promis on vous a trouve une recette (qu on a vole a Alvaro..)bonne et facile tout droit d ici !!

El Guacamole !!!

Alors l' histoire commence avec des avocats bien murs ... De l' Oignon De la tomate Du sel Un zest citron vert en option mais pas oblige du tout

Tout simplement melanger les avocats avec des petits des de tomates et l oignon coupe en petits morceaux. Saler a votre gout et pour ceux qui le veulent ajouter zests de citrons vert et piment (style Tabasco..) C est tout ?? et oui c est tout .. c est tellement simple que j ai l impression d avoir oublier quelque chose ... Pour la deco, pareil des petits des de tomates et du fromage (style feta).. Iic ils le mange avec des tacos (ca s est le nom que nous on donne a ces chips de mais..)

Bon ap'